Allergie alimentari

Alimenti allergenici

Molte persone soffrono di intolleranze alimentari. Con questo termine ci si riferisce a sintomi come bruciore di stomaco, crampi o diarrea che possono verificarsi dopo aver mangiato alimenti come

  • Uova
  • Latte vaccino e derivati
  • Frumento e altri grani contenenti glutine

Normalmente, la risposta immunitaria dell’organismo ci protegge da sostanze potenzialmente dannose, come batteri e virus. Purtroppo può reagire anche a sostanze estranee chiamate allergeni. Queste sostanze sono normalmente innocue e non causano problemi nella maggior parte delle persone.

In una persona che soffre di un’allergia alimentare, la risposta immunitaria è ipersensibile. Quando riconosce un allergene, il sistema immunitario attiva la risposta e vengono rilasciate sostanze chimiche come l’istamina. Sono proprio queste sostanze chimiche che causano i sintomi dell’allergia.

Allergie alimentari più comuni